Ricette Antipasti: idee creative per stupire gli ospiti

Ricette Antipasti creativi

 

 CIPOLLE ROSSE GRIGLIATE

 



ricetta di media preparazione

Difficoltà: Minima
Tempo: 15 minuti
Tipo di Cucina: Italiana

 

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 4 cipolle rosse, misura media;
  • uno spicchio d’aglio;
  • 4 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco;
  • un cucchiaino di buccia di limone grattugiato;
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • sale fino;
  • pepe fresco macinato al momento.

contorno con le cipolle rosse

ESECUZIONE

Mettete a bollire dell’acqua in una pentola che possa contenere le cipolle tagliate a metà. Sbucciate e tagliate le cipolle a metà, nel verso degli anelli. Appena l’acqua bolle salatela, aspettate che riprenda a bollire e aggiungete le cipolle. Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180 gradi.

Scolate le cipolle dopo 10 minuti e mettetele a colare l’acqua in eccesso in uno scolapasta. Iniziate a tritare l’aglio con il prezzemolo fino a ottenere un trito finissimo. Mettete il trito in una ciotola e aggiungete l’olio, il sale, il pepe e la buccia del limone. Mescolate accuratamente e fate riposare.

Stendete della carta forno su una teglia piccola da forno, posate le cipolle con la parte larga rivolta in alto e irroratele con la salsa preparata prima. Infornate appena il forno ha raggiunto la temperatura indicata e lasciate cuocere finché non iniziano ad appassire, circa 30 minuti. Levate la teglia dal forno, servite le cipolle ed è fatta. Il piatto è pronto!.

Lo Chef suggerisce

Sono un ottimo antipasto calde d’inverno e tiepide d’estate, ma anche come contorno di carni o pesci grigliati. Per un sapore più deciso aggiungete anche qualche fogliolina di menta fresca alla salsa.
I tempi di cottura sono soggettivi: aumentateli o diminuiteli per avere le cipolle più cotte o più croccanti. Buon Appetito!



 

antipasto ricetta semplice

Mousse di Tonno

ricetta di media preparazione



Difficoltà: Minima
Tempo: 20 minuti
Tipo di Cucina: Internazionale

 

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 100 grammi di tonno sotto olio;
  • 60 grammi di burro;
  • 1 dl di besciamella;
  • tartufo;
  • pistacchi.

Occorrente per 4 persone:

Riducete a crema il tonno con il mixer. Montate il burro, unitelo alla besciamella e all’impasto di tonno. Infilate la mouse in una tasca da pasticcere e formate dei bocconcini artistici. Decorateli con un pezzettino di pistacchio e una lamella di tartufo. Fateli riposare in frigo per una ventina di minuti a rassodare.

antipasto con mousse di tonno

 

Omelette Con Gamberetti

 



preparazione ricetta come uno chef

Difficoltà: Minima
Tempo: 25 minuti
Tipo di Cucina: Internazionale

 

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 300 gr di gamberetti;
  • 4 uova;
  • 8 asparagi;
  • burro;
  • olio;
  • prezzemolo tritato;
  • vino bianco secco;
  • sale e pepe.

Fate bollire gli asparagi in poca acqua; a cottura ultimata tagliateli, conservando solo la parte superiore (la più tenera)per una lunghezza di circa 12 cm. Lessate i gamberetti nell’acqua a cui avrete aggiunto un bicchiere di vino bianco secco, sgocciolateli e fateli passare in una padella con il burro.

Appena saranno dorati, toglierli dal fuoco e aggiungete del sale.

Rompete le uova in un piatto, aggiustate di sale e spolverate di pepe, sbattetele a lungo, fino a far venire tante bollicine in superficie. Scaldate l’olio in una padella, versateci un po’ di uovo, calcolando di dividere il preparato in 8 piccole omelette. Una volta che l’avrete ben allargata in padella, mentre sta colorendo, versate al centro un po’ di gamberetti. Chiudete a metà e poi di nuovo a metà, quindi togliete dal fuoco. Disponete due per piatto, spolverate di prezzemolo e guarnite con due asparagi lessati. Servite caldissime!

ricetta antipasto preparata con omelette gamberetti

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