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Friuli-Venezia Giulia è una delle cinque regioni autonome a statuto speciale . La capitale è Trieste . Ha una superficie di 7.858 km ² e circa 1,2 milioni di abitanti. Una apertura naturale al mare per molti paesi dell'Europa centrale, la regione è attraversata dalla principali vie di trasporto tra est e ovest dell'Europa meridionale. Essa comprende la regione storico-geografica del Friuli e la regione geografica della Venezia Giulia, ciascuna con la propria storia distinta, tradizioni e identità.
Friuli-Venezia Giulia è famosa per le sue miscele di piatti provenienti da entrambi i Friulani e Giuliani tradizioni. Con influenze da città chiave come Udine , Trieste e Venezia . Friuli-Venezia Giulia è anche conosciuta per il suo buon vino. Piatti famosi sono:
Frico (formaggio croccante)
Brovada
Jota (stufato istriana)
Crostoli Ali d'angelo
Frittole (Pasticceria)
Polenta.
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